Dubai (PANTURATV.ID) - Kota Dubai di Uni Emirat Arab tidak hanya dikenal sebagai pusat kemegahan arsitektur modern dunia, tetapi juga surga bagi para penikmat kuliner tradisional Timur Tengah. Salah satu hidangan paling dicari dan digemari di kota ini adalah nasi mandhi daging domba khas jazirah Arab. Hidangan nasi berbumbu rempah lembut ini menawarkan kelezatan mendalam yang diwariskan secara turun-temurun oleh para leluhur padang pasir.
Keunikan utama dari teknik pengolahan nasi mandhi terletak pada metode memasak daging dan nasinya di dalam lubang tanah berapi atau taboon khusus. Daging domba muda dibumbui rempah pilihan lalu digantung di dalam oven tanah di atas panci rebusan nasi beraroma kapulaga, cengkih, dan safron. Lemak daging yang meleleh jatuh perlahan membasahi butiran beras basmati di bawahnya, menghasilkan cita rasa gurih alami yang begitu kaya.
Sejarah nasi mandhi bermula dari tradisi masyarakat nomaden di wilayah Hadhramaut, Yaman, yang kemudian dibawa para pedagang lintas negara hingga populer di Dubai. Hidangan ini dulunya disajikan khusus dalam jamuan besar untuk menyambut tamu kehormatan sebagai simbol kemurahan hati tuan rumah. Kini, tradisi tersebut dapat dinikmati oleh siapa saja di berbagai restoran otentik tersebar di seluruh sudut kota Dubai.
Menikmati seporsi nasi mandhi hangat biasanya dilengkapi dengan taburan kismis manis, kacang almond panggang, serta saus sambal tomat segar bernama sahawiq. Butiran nasi yang panjang dan lembut berpadu sempurna dengan daging domba yang begitu empuk hingga lepas dari tulangnya. Pengalaman makan bersama dalam satu nampan besar mempererat rasa kebersamaan.
Wisata kuliner di Dubai membuka mata kita bahwa modernitas kota tidak mengikis kecintaan masyarakatnya terhadap akar budaya kuliner tradisonal mereka. Nasi mandhi tetap berdiri kokoh sebagai mahakarya gastronomi yang membanggakan kawasan Teluk. Sebuah perpaduan sempurna antara sejarah padang pasir dan kemewahan rasa masa kini.
