Tel Aviv (PANTURATV.ID) - Kota Tel Aviv di Israel menawarkan lanskap kuliner pesisir Mediterania yang sangat dinamis, memadukan tradisi imigran Timur Tengah dengan bahan-bahan lokal segar. Salah satu menu sarapan paling ikonik yang lahir dari perpaduan budaya tersebut adalah shakshuka, yakni sajian telur poached yang dimasak dalam kuah tomat berbumbu rempah kuat. Hidangan hangat ini sangat digemari karena selain lezat, proses pengolahannya tergolong sangat sehat dan padat nutrisi.
Teknik memasak shakshuka mengandalkan wajan besi cor di mana irisan bawang bombay, paprika merah manis, dan bawang putih ditumis harum dengan minyak zaitun. Tomat segar cincang matang dimasukkan bersama jintan bubuk, paprika asap, dan cabai merah untuk menciptakan saus kental yang kaya antioksidan. Beberapa butir telur ayam segar kemudian dipecahkan langsung di atas kuah mendidih tersebut dan dibiarkan matang perlahan.
Asal-usul shakshuka sendiri memiliki akar sejarah yang panjang dari kawasan Afrika Utara sebelum akhirnya diperkenalkan secara luas oleh para komunitas Yahudi Tunisia di Israel. Hidangan ini dulunya diciptakan sebagai makanan pekerja yang murah meriah, mengenyangkan, dan dimasak menggunakan satu wajan bersama-sama. Kini, shakshuka telah bertransformasi menjadi hidangan menu brunch modern kelas dunia.
Menikmati shakshuka paling nikmat disantap langsung dari wajannya menggunakan potongan roti putih renyah untuk mencocol kuah tomatnya yang gurih asam. Taburan keju feta asin dan daun ketumbar segar di atasnya memberikan dimensi rasa yang semakin semarak di dalam mulut. Sarapan bergizi tinggi ini memberikan energi yang stabil untuk mengawali aktivitas harian.
Eksplorasi kuliner di Tel Aviv menunjukkan bagaimana makanan mampu merajut kisah migrasi budaya dan menyatukan berbagai elemen rasa dalam satu piring saji. Shakshuka menjadi bukti nyata bahwa kesederhanaan bahan dapur organik mampu menghasilkan kelezatan tingkat tinggi. Sebuah inspirasi menu sehat yang wajib dicoba di rumah.
