Nablus (PANTURATV.ID) - Kota Nablus di Palestina terkenal di seluruh dunia Arab sebagai kota asal pembuat manisan kunafa terbaik yang memiliki cita rasa dan tekstur tak tertandingi. Toko-toko manisan legendaris di pasar kuno Nablus selalu dipadati oleh para pemburu kuliner yang ingin menikmati sepotong kue hangat bertabur keju leleh. Kuliner manis ini menjadi simbol kebanggaan budaya serta warisan kuliner yang dijaga ketat keasliannya oleh warga setempat.
Teknik pengolahan kunafa tradisional menggunakan adonan mi tipis khusus bernama kataifi yang dicampur mentega samin murni lalu dipanggang di atas nampan besar di atas api arang. Di bagian tengah adonan mi tersebut diselipkan keju Nabulsi lokal tawar yang melekat sempurna saat dipanaskan. Setelah matang kecokelatan, kue disiram dengan sirup gula mawar beraroma wangi dan ditaburi remahan kacang pistachio hijau.
Sejarah kunafa Nablus tercatat dalam berbagai naskah kuno sejak masa kekhalifahan Umayyah, di mana manisan ini diciptakan khusus untuk para kaum bangsawan berbuka puasa. Kota Nablus kemudian berkembang menjadi pusat industri kunafa terpopuler berkat kualitas keju lokalnya yang gurih unik. Resep rahasia keluarga perajin lokal diwariskan dari generasi ke generasi tanpa mengubah sedikit pun standar rasanya.
Menikmati sepotong kunafa hangat di Nablus memberikan pengalaman sensorik yang luar biasa, memadukan tekstur renyah di luar, keju lumer gurih di dalam, dan manisnya sirup mawar. Perpaduan kontras rasa asin dan manis ini menciptakan harmoni yang sangat memanjakan lidah para penikmatnya. Suasana pasar tua yang sibuk menambah kehangatan momen bersantap Anda.
Eksplorasi manisan tradisional di Palestina membuktikan bahwa kebudayaan kuliner mampu bertahan dan hidup di tengah situasi penuh tantangan sejarah. Kunafa bukan sekadar makanan penutup, melainkan identitas budaya yang merajut kebersamaan warga. Sebuah kelezatan manis yang meninggalkan kesan mendalam di hati.
