Eritrea (PANTURATV.ID) - Di kota Asmara, ibu kota Eritrea, waktu makan bukan sekadar kegiatan mengenyangkan perut secara individu, melainkan momen sakral untuk mempererat hubungan antaranggota keluarga. Makanan pokok yang selalu hadir dalam setiap hidangan harian warga adalah injera, sejenis roti pipih bertekstur lembut dan sedikit asam yang terbuat dari fermentasi tepung biji teff. Uniknya, hidangan ini selalu disajikan dalam piring nampan raksasa untuk dimakan bersama-sama.
Proses pembuatan injera di Asmara membutuhkan ketelitian tinggi karena adonan biji teff harus difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan serat berpori yang khas. Lembaran injera berdiameter lebar kemudian dibentangkan di atas nampan besar, lalu disiram dengan berbagai jenis tumisan daging berbumbu pedas atau sayuran yang disebut wat. Tekstur injera yang fleksibel berfungsi sekaligus sebagai piring dan pengganti sendok untuk mengambil lauk-pauknya.
Hal paling unik dari gaya hidup makan bersama di Asmara adalah tradisi yang disebut gursha. Dalam tradisi ini, seseorang akan menyuapkan gulungan injera berisi lauk langsung ke dalam mulut anggota keluarga atau tamu yang duduk di sebelahnya sebagai bentuk kasih sayang dan rasa hormat. Makin besar gulungan makanan yang disuapkan, makin tinggi pula rasa hormat dan keakraban yang ingin ditunjukkan kepada orang tersebut.
Aktivitas menyantap satu nampan injera secara bersama-sama menciptakan atmosfer hangat di dalam rumah tangga warga Asmara. Semua orang yang duduk melingkar memakan makanan yang sama dari wadah yang sama, melenyapkan sekat emosional dan mengajarkan nilai berbagi sejak dini. Anak-anak hingga orang tua menikmati momen ini sambil mengobrol dan tertawa bersama tanpa terdistraksi oleh hal lain.
Budaya makan komunal menggunakan injera ini tetap dipertahankan dengan kuat oleh masyarakat Asmara di tengah perkembangan zaman. Gaya hidup ini menjadi pengingat yang sangat kuat bahwa kebersamaan dan rasa saling peduli adalah inti dari kebahagiaan sebuah keluarga. Lewat selembar roti injera, warga Asmara terus merawat warisan kasih sayang dan keharmonisan hidup bertetangga hingga saat ini.
