Sukoharjo (PANTURATV.ID) - Siswa kelas 4–6 SD Negeri Bakalan 01, Polokarto, Sukoharjo, diajak mengolah umbi kimpul menjadi long fries pada Sabtu (12/9/2026). Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini diinisiasi oleh tim Program Studi Teknologi Rekayasa Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Duta Bangsa Surakarta. Dipimpin oleh Binardo Adi Seno Mawarno, S.TP., M.Sc., acara yang diikuti 36 murid ini mendapat sambutan hangat dari pihak sekolah yang dikepalai oleh Nurman Mirmanto, S.Pd., M.Pd.
Edukasi pangan lokal ini dikemas lewat konsep belajar sambil bermain yang interaktif. Anak-anak dibagi ke dalam empat kelompok untuk menyimak penyuluhan, berdiskusi, hingga langsung terjun mempraktikkan cara mengolah kimpul. Dengan pendekatan praktis ini, para siswa tidak cuma duduk mendengarkan teori di dalam kelas, tetapi juga merasakan langsung pengalaman mengolah bahan pangan tradisional menjadi camilan kekinian.
Proses pengolahan kimpul tersebut dirancang sebagai wadah bagi anak-anak untuk mengasah soft skill. Lewat tantangan membuat produk yang menarik bersama kelompoknya, mereka belajar membagi tugas, berkomunikasi, memecahkan masalah, hingga mengambil keputusan bersama. Pola deep learning atau pembelajaran mendalam seperti ini efektif membantu siswa memahami tahapan produksi dari awal hingga produk siap disajikan.
Ketua tim PkM menekankan pentingnya pengalaman langsung dalam proses edukasi ini.
“Kami ingin anak-anak tidak hanya tahu bahwa kimpul adalah bahan pangan lokal, tetapi mereka mengalami sendiri bagaimana sebuah bahan sederhana dapat diubah menjadi produk yang menarik. Di dalam proses itu mereka belajar bekerja sama, berkreasi, berkomunikasi, dan menyelesaikan masalah,” ujar Binardo Adi Seno Mawarno.
Suasana makin seru saat hasil olahan long fries kimpul dari tiap kelompok diadu dalam sebuah perlombaan kecil. Kompetisi sederhana ini bukan semata-mata mencari siapa yang paling enak atau bagus, melainkan jadi ajang bagi para siswa untuk melatih rasa percaya diri dalam melahirkan kreasi baru. Selain itu, mereka juga belajar cara mengapresiasi usaha serta kerja keras teman-teman satu timnya.
Secara keseluruhan, kolaborasi ini berhasil mengenalkan potensi umbi kimpul sebagai alternatif bahan pangan bernilai jual. Perpaduan antara edukasi, praktik langsung, dan permainan interaktif ini terbukti efektif membentuk karakter anak. Pangan lokal pun kini tidak lagi dipandang sebelah mata, melainkan menjadi media pembelajaran yang seru untuk menumbuhkan jiwa inovatif serta rasa kebersamaan sejak dini.
