Semarang (PANTURATV.ID) - Peralatan masak berlapis anti-lengket atau teflon telah menjadi andalan utama di hampir setiap dapur modern karena kemudahannya saat digunakan menggoreng tanpa minyak berlebih. Namun, kenyamanan ini sering kali membuat kita lalai ketika lapisan hitam anti-lengket pada permukaan panci mulai mengalami keausan atau terkelupas. Memasak menggunakan wajan teflon yang sudah rusak ternyata melepaskan zat kimia berbahaya langsung ke dalam makanan.
Lapisan licin pada teflon konvensional umumnya dibuat menggunakan bahan kimia sintetis bernama polytetrafluoroethylene (PTFE) dan asam perfluorooktanoat (PFOA). Ketika wajan dipanaskan dalam suhu tinggi atau permukaannya sudah tergores parah, lapisan kimia tersebut akan terurai dan mencemari masakan yang sedang diolah. Partikel kimia beracun ini dapat dengan mudah masuk ke dalam tubuh lewat makanan harian kita.
Paparan zat kimia dari wajan anti-lengket yang rusak secara terus-menerus dapat memicu gangguan kesehatan serius, mulai dari pusing, mual, hingga gangguan fungsi tiroid dalam jangka panjang. Banyak orang menganggap sepele goresan kecil pada permukaan wajan dan tetap memakainya karena makanan tidak lengket. Padahal, goresan kecil itulah yang menjadi celah lepasnya partikel sintetis berbahaya ke dalam minyak goreng.
Guna menjaga keamanan makanan keluarga, sudah saatnya kita lebih cermat memeriksa kondisi seluruh peralatan masak yang ada di dapur rumah. Segera pensiunkan wajan atau panci anti-lengket yang permukaannya sudah tergores parah, mengelupas, atau berubah warna akibat panas berlebih. Sebagai alternatif yang jauh lebih aman dan tahan lama, Anda bisa beralih menggunakan wajan berbahan besi cor (cast iron), stainless steel, atau tanah liat alami.
Merawat kesehatan tubuh ternyata tidak hanya dimulai dari memilih bahan makanan yang segar saja, tetapi juga dari kebersihan alat-alat yang digunakan untuk mengolahnya. Menjaga standar keamanan peralatan dapur adalah bentuk perlindungan nyata agar setiap hidangan yang tersaji di meja makan benar-benar bersih dan menyehatkan tubuh.
