Semarang (PANTURATV.ID) - Gorengan seperti tempe mendoan, bakwan, hingga pisang goreng telah lama menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia di segala suasana. Teksturnya yang renyah dan harganya yang merakyat membuat hidangan ini sulit dilepaskan dari menu harian. Sayangnya, kebiasaan mengonsumsi gorengan saban hari menyimpan risiko kesehatan tinggi yang diakibatkan oleh proses pengolahannya.
Sebagian besar gorengan yang dijual di pasaran dimasak menggunakan minyak yang dipakai berulang kali hingga warnanya berubah kecokelatan atau menghitam. Penggunaan minyak berulang ini memicu terbentuknya lemak trans dan radikal bebas yang sangat berbahaya bagi tubuh. Lemak trans inilah yang menjadi biang kerok utama melonjaknya kadar kolesterol jahat sekaligus menurunkan kadar kolesterol baik di dalam darah.
Penumpukan lemak trans hasil konsumsi gorengan harian secara bertahap akan memicu plak arteriosklerosis pada dinding pembuluh darah. Pembuluh darah yang menyempit dan mengeras akan menghambat pasokan darah kaya oksigen menuju organ vital seperti jantung dan otak. Jika dibiarkan terus-menerus, risiko serangan jantung mendadak maupun penyakit stroke akan meningkat tajam.
Tak hanya mengancam organ dalam, kebiasaan menyantap gorengan setiap hari juga mempercepat proses penuaan dini pada kulit. Senyawa Advanced Glycation End-products (AGEs) yang terbentuk dari minyak panas tinggi dapat merusak struktur kolagen dan elastisitas kulit. Hasilnya, kulit wajah akan tampak lebih kusam, mudah berjerawat, serta timbul garis-garis halus sebelum waktunya.
Mengurangi frekuensi makan gorengan adalah langkah nyata untuk menjaga kebugaran tubuh dalam jangka panjang. Jika tetap ingin menikmati camilan renyah, cobalah memasaknya sendiri di rumah dengan metode yang lebih sehat seperti memanggangnya atau menggunakan air fryer dengan sedikit minyak baru. Cara ini membuat Anda tetap bisa menikmati camilan favorit tanpa harus mengorbankan kesehatan tubuh.
